Топинамбур в саду
Содержание
Топинамбур неприхотливый многолетник семейства «астровые». И попал в Россию в 17-м столетии. Его рассматривали как целебное растение. Родной является территория Северной Америки. Цветет он в августе-сентябре, радуя своими желтыми цветками. Растение в высоту может достигать четырех метров.
Полезные вещества топинамбура
В качестве еды используются его клубни. Они вкусны и полезны. Содержат много витаминов В1, В2, С, РР, калий, магний, фосфор, кремний и др. Также антиоксиданты и незаменимые аминокислоты. В их состав входит инулин и отсутствует крахмал. Инулин улучшает перистальтику кишечника, выводит токсины, радионуклиды и соли тяжелых металлов. Способствует снижению уровня холестерина и развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря большому содержанию железа будет полезен при анемии. Сок клубней снижает кислотность желудка и является помощником при изжоге. И натертые клубни в качестве масок увеличивают упругость кожи, способствует разглаживанию глубоких морщин. Отвар из листьев и стеблей рекомендованы при радикулите, подагре, остеохондрозе, экземе, угревой сыпи, фурункулезе.
Топинамбур на столе
Многие блюда можно приготовить с топинамбуром. Его можно варить, жарить, запекать, сушить и есть сырым. Кожура у него токая. Поэтому перед приготовлением ее не обязательно счищать. Следует тщательно клубни промыть и срезать корни. Кожура содержит полезные вещества. После термической обработки топинамбура приобретает насыщенный вкус.
В зависимости от сорта кожура может быть желтоватого, коричневого и красного оттенков. Мякоть всегда имеет белый цвет.
Посадка и выращивание топинамбура
Для посадки отбираются клубни большие. Высаживаются они на расстоянии в 30-40 см друг от друга. Между рядами сохраняется промежуток в один метр. Процедуру можно проводить весной и осенью. Участок должен быть открытым. Земля подходит любая. Однако отлично подойдет рыхлая со слабощелочной реакцией.
Грядку перед посадкой заранее перекапывают с компостом. При достижении растением 30 см их следует окучить. В середине лета стебли укорачиваются до 1,5-2 м. Новые соцветия удаляются у растения. Чтобы оно не расходовало силы на цветение и образование семян.
Перед заморозками стебли сокращают до 30 см. Период созревания топинамбура длится сто двадцать дней. Сбор урожая проводят осенью и весной. Его клубни плохо хранятся. Поэтому их выкапывают по мере необходимости до зимы. Остальные укрываются на грядке перегноем или соломой. И по весне их достаточно будет достать.
Чтобы сохранить урожай дома, следует его убирать в холодильник. Клубни предварительно оборачиваются в бумагу. И срок хранения целых клубней не должен превышать тридцать дней. Но при их нарезки срок сокращается до трех дней.
Топинамбур необходимо полностью выкопать и отобрать клубни для посадки. Если останутся клубни или их часть в земле, то они дадут новые побеги. Топинамбур можно выращивать также и в большом горшке.
